Schimmel durch geschlossene Rollläden?

Hallo miteinander,

Bei uns herrscht vorallem im Schlafzimmer und Bad eine hohe Luftfeuchtigkeit. Im Schlafzimmer (zwei Außenwände) regelmäßig > 65% und im Bad (eine Außenwand) > 60%. Wir lüften häufig und haben, trotz dieser hohen Werte, bisher auch noch keinen Schimmel in der Wohnung. (Auf Holz klopfen) Allerdings wischen wir mindestens 3 mal am Tag die Fenster ab, um das Kondenswasser zu entfernen. Bisher hatten wir eigentlich immer die Rollläden an den Fenstern offen, weil ich mir einbilde, dass es ja grundsätzlich gut ist, wenn das Fenster der kälteste Punkt im Raum ist, da das Schwitzwasser sich nicht auf/in die Wände legt. Nach meinem Verständnis könnte nun das Schließen der Rollläden dazu führen, dass die Fenster nicht mehr der kälteste Punkt im Raum sind und sich Wasser an den Wänden bildet. Macht es im Hinblick darauf Sinn die Rollläden offen zu lassen oder liege ich mit meinem Annahmen falsch und wir könnten Energie sparen indem wir die Rollläden nachts schließen und so die Wärme besser im Raum behalten?