fatturare servizi con sconto se pagamento entro X giorni (forfettario)

praticamente vorrei fare come in questo esempio: se il cliente paga entro 5 giorni paga 200 euro se paga dopo 5 giorni paga 250.

Faccio una fattura da 200 a fine mese e poi se non paga ne faccio un'altra da 50? O devo annullare quella da 200 e poi farne una da 250?

Come procedereste?